切腹最中

　今月散歩かふぇちゃらぽこさんの「赤穂浪士の足跡をめぐる古地図散歩」が開催されました。参加する予定だったけど、当日体調が悪く、参加できませんでした。(T-T)　残念だと思っていたら、無性に切腹最中が食べたくなって、ちゃらぽこさんの忘年会の日に立ち寄ってみました。２度目の訪店です。
　初訪は平成19年(2007)で５年前。その日も雨…。当日は店内でいただいたけど、今回はお持ち帰りして、ちゃらぽこさんでコッソリと？いただきました。(^-^;

　パックリと割れた最中種から粒あんが飛び出ています。切腹で亡くなった方には申し訳ないけど、つい微笑んでしまう。(^-^;　餡が飛び出ているので甘すぎるんじゃないの？と思いきや、最中種にはえくぼがあり、餡の中に求肥（ぎゅうひ）が入っているので、見た目より餡は入っていません。餡こ好きには物足りないかも？
　しかし、これは餡をケチっているのではなくて、潰れない工夫でしょう。求肥は最中種が閉じないように、最中種のえくぼは求肥を動かないように固定。厚い最中種は軟らかい粒あんを守っています。その結果、米の甘味が感じられる最中種＋粒あん＋求肥のコラボが楽しめます。

　軒先に「１００周年」と書いてあるペナントが並んでいます。なるほど〜、この新橋の地で大正元年(1912)に創業したお店ということなのね。これからの100年も和菓子で楽しませてくださいね〜。＼(^-^)／
　ごちそうさまでした。(^-^)ｖ

とら丼の狸印

【和菓子】

東京都港区新橋４丁目２７−２